Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes. Se connecter avec Facebook: Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine: Nom d'utilisateur: Mot de passe Se souvenir de moi Pas encore inscrit(e)? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.
Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Le conseil de notre sommelier Notre sommelier Meilleur Ouvrier de France a sélectionné: un rouge de Bourgogne ou de Bordeaux La bavette à la fondue d'échalotes se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle, un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers, un Pomerol ou encore un Saint-Emilion.
Rien de mieux qu'une bonne sauce aux échalotes et au vin rouge pour accompagner une bavette! Un pur délice, bien parfumé... pour qui est amateur de viande rouge bien sûr! Préparation 1 Peler les échalotes et les émincer dans la longueur. Les faire fondre à feu doux dans une petite casserole avec 30 g de beurre pendant 5 minutes, les saupoudrer de sucre et prolonger la cuisson douce 2 minutes en mélangeant. Puis saler, poivrer. Verser le vin, porter à frémissements, couvrir et faire cuire 15 à 20 minutes à feu très doux en surveillant régulièrement. En fin de cuisson, il ne doit presque plus rester de liquide. 2 Sortir les bavettes 15 minutes à l'avance. 5 minutes avant de servir, faire mousser le reste de beurre dans une poêle et y mettre la viande à cuire 2 à 4 minutes de chaque côté selon que vous la cuisson souhaitée. 3 Hors du feu, saler et poivrer la viande et la laisser reposer 2 minutes recouverte d'une feuille de papier aluminium. Servir les bavettes sur des assiettes chaudes et les recouvrir du confit d'échalotes.
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 34 votes Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. 750g sur Facebook Rejoignez la 1ère communauté de cuisine J'y vais! Icone flèche
Nos recettes de saison Mettez du soleil dans vos assiettes avec nos recettes Top recettes
© Bichon/Sucré salé Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine! de course Ingrédients 4 Bavettes d'environ 150 g 4 échalotes 20 g Beurre 1 Filet d'huile 1 cuil. à soupe Sucre Calories = Moyen Étapes de préparation Dans une sauteuse, faites fondre 15 g de beurre puis ajoutez les échalotes émincées. Salez, poivrez et laissez compoter sur feu doux pendant 30 min en ajoutant de l'eau au fur et à mesure. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et déposez les bavettes. Salez puis ajoutez le reste de beurre et arrosez la viande au fur et à mesure. Laissez la viande cuire 2 min par face environ, puis poivrez-la. Servez-la ensuite avec les échalotes confites. Astuces et conseils pour Bavette à l'échalote Servez cette viande avec des pommes de terre sautées, ou des frites pour les plus gourmands. Vous avez cuisiné cette recette? Jetez un oeil à ces recettes D'autres recettes en vidéo À lire aussi Nos suggestions de recettes Recettes de cuisine Sole, Tartiflettes, Rhubarbe, Thon, Soupes, Verrines, Roquefort, Quiches, Tartares, Saint-Valentin, Tomate, Tarte tatin, Vidéos gourmandes Des idées de menu tous les jours dans votre boîte mail!
Au dernier moment, ajoutez les deux vinaigres aux échalotes, remuez, répartissez la viande dans les assiettes chaudes et recouvrez avec les échalotes. Servez avec une vraie purée de pommes de terre. L'astuce Pour cette recette, vous pouvez remplacer la bavette d'aloyau par de la bavette de flanchet ou encore de l'onglet. Top vidéos elle à table TOP RECETTES ELLE à TABLE
Bavette à l'échalote, sauce au vinaigre balsamique pour 6 personnes - Recettes Elle à Table Grand classique de la cuisine de bistrot, on fond pour la bavette-échalote. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients. 6 bavettes d'aloyau. 10 échalotes véritables. 100 g de beurre. 4 cuillère(s) à soupe d'huile. 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique. 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge. poivre du moulin Préparation 1. Coupez le pied des échalotes, puis fendez-les en 2 dans le sens de la hauteur, ce qui vous permettra de retirer la peau très facilement en la tirant avec la pointe du couteau de bas en haut. Recoupez chaque moitié en 2. 2. Faites fondre 80 g de beurre dans une poêle anti-adhésive et ajoutez l'huile. Dès que le mélange mousse, mettez les échalotes dedans et faites cuire à feu moyen pendant 20 mn environ. Salez et poivrez en milieu de cuisson. Pendant ce temps, préchauffez vos assiettes. 3. 5 mn avant la fin de la cuisson des échalotes, faites chauffer le reste de beurre dans une autre poêle, dès qu'il est bien chaud, presque noisette, faites cuire les bavettes 2 mn de chaque côté, salez et poivrez à la fin.